Couscous thuộc họ kê, trông giống như gạo. Couscous thường được hấp, làm salad hoặc nấu như nấu cơm nhưng có thêm muối, bơ…tùy theo khẩu vị. Hôm nay, Nam An Market giới thiệu món salad cous cous kết hợp hạt đậu gà bùi, thơm và bắt mắt với sắc màu của các loại rau củ.
Chuẩn bị nguyên liệu (khẩu phần 2 người)
|
|
Các bước thực hiện:
1. Rửa và hong khô các nguyên liệu rau, quả. Mở lò nướng với nhiệt độ 200°c. Bào vỏ, cắt khúc zucchini khoảng 10 - 12cm. Cắt đôi dọc quả cà chua. Với lá thyme, tỉa lấy phần lá và búp, bỏ cọng nhánh, băm nhỏ. Tỉa hành boa rô rồi cắt lát mỏng, tách phần đầu trắng và xanh ra riêng. Tỏi băm nhuyễn. Chanh vàng vắt lấy nước bỏ hột.
2. Trộn đều bí ngòi và cà chua đã chuẩn bị với lá thyme, rưới chút dầu olive và rắc chút muối tiêu cho vừa ăn. Trải tất cả lên khay nướng có lót giấy nến, bỏ lò nướng trong vòng 20 phút cho chín mềm. Lấy phần đậu gà (chickpeas) trong hộp, bỏ nước, rửa sơ và để ráo nước.
3. Trải phần đậu gà (chickpeas) đã ráo nước lên trên miếng giấy nến, trộn với phần bột ớt paprika, rưới chút dầu olive, nêm chút muối tiêu. Đem nướng khoảng 20 phút tới khi vàng giòn. Trong quá trình nướng, đậu chickpeas có thể nổ lách tách trong lò.
4. Bắt nồi lên bếp, làm nóng phần bơ, phi thơm phần đầu boa rô đã băm nhuyễn với phần tỏi. Khi hỗn hợp đã dậy mùi, cho couscous và lá thyme còn lại vào trong nồi, đảo đều. Nêm chút muối tiêu. Nấu couscous với lửa vừa, đảo đều tay khoảng 1-2 phút.
5. Pha phần nước dùng củ quả cô đặc với 350ml nước lọc, cho hỗn hợp vào nồi. Nấu cho sôi nước dùng, vặn nhỏ lửa để hầm phần hạt couscous cho tới khi nở đều trong khoảng 10-12 phút. Nhắc ra khỏi bếp, để nguội.
6. Cho nửa phần củ quả, phô mai feta, trộn đều với phần couscous đã nấu, vắt nước chanh lên trên, nêm chút muối tiêu. Cho phần hỗn hợp couscous củ quả đã trộn ra một cái dĩa, Sau đó cho phần củ quả còn lại lên trên. Trang trí chút hành boa rô xanh và phần phô mai feta còn lại lên trên dĩa.
(Công thức và hình ảnh từ hellofresh.com)
------------------------------------
Các nguyên liệu tại Nam An Market:
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
