Kem Chua Maitres Laitier Fraiche Montebourg 200Ml

Crème Fraîche

Crème fraîche là 1 loại kem truyền thống rất phổ biến ở Pháp và đang dần trở nên phổ biến ở Mỹ. Crème fraîche vừa có vị béo lại vừa có vị chua nhẹ nhưng không gắt như kem chua (SOUR CREAM).Cùng được lên men từ kem tươi, nhưng có một số điểm khác biệt khiến cho Crème Fraîche có giá đắt hơn hẳn sour cream.

1. Sour cream được làm bằng cách thêm men acid lactic và sữa vào kem. Trong khi đó Crème Fraîche kiểu Pháp truyền thống được làm từ kem chưa tiệt trùng, vốn chứa các loại lợi khuẩn phù hợp để lên men thành sản phẩm đó.
2. Sour cream có độ béo khoảng 20% trong khi Crème Fraîche có độ béo từ 30 - 45%.
3. Sour cream được tạo độ đặc bằng phụ gia như: gelatin, rennin hay các loại enzyme thực vật. Còn Crème Fraîche là tự nhiên, như cách sữa chua đặc lại khi lên men vậy.

Và tất nhiên, với tất cả những điều đó, Crème Fraîche có kết cấu đặc tự nhiên, mềm mượt hơn, độ ngậy cao hơn và vị chua cũng dịu nhẹ tinh tế hơn, khiến giá trị của nó cao hơn hẳn kem chua thông thường