CHẾ ĐỘ ĂN UỐNG HỢP LÝ CHO NGƯỜI CAO TUỔI

Ở người cao tuổi có sự giảm chế tiết dịch dạ dày, giảm diện tích hấp thu ở ruột, giảm khối lượng gan và chức năng chế tiết ở gan. Ðiều này dẫn tới sự giảm hấp thu xảy ra với hầu hết các chất dinh dưỡng mà người cao tuổi sử dụng. 

Tiến sĩ, bác sĩ Trần Thị Minh Hạnh, Phó giám đốc Trung tâm Dinh dưỡng TP HCM cho biết, quá trình lão hóa thường đi kèm với giảm nhu cầu năng lượng do giảm hoạt động thể lực và giảm chuyển hóa cơ bản. Theo khuyến nghị của Viện Dinh dưỡng quốc gia, nhu cầu năng lượng ở người trên 60 tuổi là 1.900 kcal với nam và 1.800 kcal với nữ.

Bác sĩ Hạnh đưa ra một số lời khuyên dinh dưỡng dành cho người lớn tuổi:

- Cần ăn đa dạng thực phẩm để nhận được nhiều loại dưỡng chất cần thiết cho cơ thể, đảm bảo đủ năng lượng, cân đối đầy đủ các chất, phân bố bữa ăn hợp lý.

- Hạn chế mỡ động vật, nên ăn nhiều cá, các loại đậu, ngũ cốc nguyên hạt.

- Chọn gạo mềm, dẻo, không xát quá trắng. Trong chế độ ăn hàng ngày nên giảm cơm và dùng thêm các loại ngô, khoai.

- Bảo đảm đủ chất đạm. Nên ăn cá nhiều hơn thịt, mỗi tuần nên ăn ít nhất 3 lần cá và không ăn quá 3 quả trứng. Nên tăng sử dụng đạm thực vật như đậu hũ, tàu hũ ky, sữa đậu nành, các loại đậu đỗ...

- Thường xuyên uống sữa, chọn loại giảm béo, ít đường để bổ sung canxi đề phòng loãng xương, có thể chọn sữa chua sẽ dễ tiêu hóa hơn. Ngoài ra, để chú trọng phòng ngừa loãng xương cần tăng cường thực phẩm giàu canxi như cá nhỏ ăn luôn xương, tép ăn nguyên cả vỏ, rau xanh, sữa đậu nành...

- Tăng cường sử dụng thực phẩm giàu chất chống oxy hóa (vitamin C, vitamin E, beta-caroten) có trong rau quả tươi, nhiều màu sắc, đặc biệt là rau xanh lá như rau ngót, rau đay, mồng tơi..., dầu thực vật, các loại gia vị như hành, hẹ, gừng, nghệ...

- Uống đủ nước, khoảng 6-8 ly mỗi ngày. Chú ý uống nước thường xuyên dù không khát, nhất là vào mùa hè.

- Hạn chế thực phẩm nhiều đường ngọt, kể cả mật ong.

- Ăn muối vừa phải, giảm gia vị mặn (muối, nước tương, nước mắm), hạn chế thực phẩm mặn như khô, mắm, thức ăn kho mặn...

- Hạn chế thức uống có cồn.

- Ăn đa dạng nhiều loại trái cây nhiều màu sắc. Riêng với trái cây ngọt chỉ nên ăn vừa phải. Nên ăn cả trái sẽ giúp nhận được nhiều chất xơ hơn là chỉ ép lấy nước.

Đặc biệt lưu ý hạn chế tác nhân gây ung thư:

- Tránh thức ăn bị mốc vì có thể chứa aflatoxin gây ung thư gan.

- Không đun chất béo ở nhiệt độ cao để phòng ngừa chất béo dạng trans gây nguy hiểm.

- Thay cách chế biến chiên, xào bằng luộc, hấp.

- Hạn chế thịt muối xông khói, phơi khô...

- Hạn chế các chất gây ô nhiễm, rửa sạch rau quả nhiều lần, gọt vỏ khi ăn.

Ngoài chế độ dinh dưỡng hợp lý, người cao tuổi cần vận động vừa sức, thường xuyên để giúp tăng tuần hoàn máu, ăn ngon miệng, chắc xương, hạn chế mất khối cơ, giảm táo bón, rèn luyện trí não.

 

(Nam An Market Theo Amerikanki.com, Otiv tổng hợp và biên soạn)

Know your foods with Nam An - You don't have to eat less, just have to eat right

-----------------

21 Thảo Điền, Phường Thảo Điền, Quận 2, TP HCM _ ĐT: 028 3519164
303 Nguyễn Văn Trỗi, Phường 01, Quận Tân Bình, TP HCM _ ĐT: 028 38421275
Hotline: 0903.166.228

 

Bài viết khác

  15/03/2019   |   1001

Kính gửi quý khách,Với mong muốn luôn luôn cải thiện dịch vụ, Nam An Market chi nhánh 06 Nguyễn Thị Minh Khai, Quận 1 sẽ tạm ngưng hoạt động từ 7:00 giờ sáng tới 12:00 trưa ngày 16/03/2019 vì lý do bảo trì. Chúng tôi thành thật xin lỗi vì...

  11/03/2019   |   1001

Kính gửi quý khách,Với mong muốn luôn luôn cải thiện dịch vụ, Nam An Market chi nhánh 303 Nguyễn Văn Trỗi sẽ tạm ngưng hoạt động từ 6:00 tối ngày 12/03/2019 vì lý do bảo trì. Cửa hàng sẽ hoạt động bình thường lại vào ngày 13/03/2019. Chúng tôi thành...

  08/03/2019   |   1001

Thức ăn là những sản phẩm chúng ta tiếp xúc và tiêu thụ mỗi ngày, điều sẽ ảnh hưởng trực tiếp đến sức khỏe của người dùng rất nhiều, từ bên trong cho đến bên ngoài. Tuy nhiên, hiện nay người tiêu dùng có vẻ đang ngày càng dễ dãi...

  07/03/2019   |   1001

Nam An Market chúc các chị em phụ nữ một ngày hạnh phúc. Chúc cuộc sống của các bạn luôn tràn đầy tiếng cười, nhiều thành công và dồi dào sức khỏe. Và còn cách nào để tận hưởng ngày đặc biệt này bằng cách cung cấp nhiều dưỡng chất...

  05/03/2019   |   1001

Kính gửi quý khách,Với mong muốn luôn luôn cải thiện dịch vụ, Nam An Market chi nhánh 21 Thảo Điền sẽ tạm ngưng hoạt động từ 8:00 tối ngày 06/03/2019 đến 12:00 trưa ngày 07/03/2019 vì lý do bảo trì. Chúng tôi thành thật xin lỗi vì sự bất tiện...

  28/02/2019   |   1001

Vào ngày 01/03/2019, Nam An Market – chuỗi cửa hàng thực phẩm cao cấp cho người sành ăn chính thức ra mắt website mới tại địa chỉ: www.namanmarket.com.vn. Với mong muốn mang lại cuộc sống tốt đẹp hơn cho mọi người, Nam An Market chia sẻ những kiến thức về...

  27/02/2019   |   1001

Ngày Tết đang đến gần, mọi người khá bận rộn với nhiều việc cần phải hoàn tất: chuẩn bị quà, thăm viếng, mua sắm tết, đi chợ hàng ngày,…trong tình trạng kẹt xe hiện nay là nỗi ám ảnh của nhiều gia đình.  Thấu hiểu sự khó nhọc ấy, Nam An Market...

  27/02/2019   |   1001


Sản phẩm gợi ý