LƯU Ý KHI RÃ ĐÔNG THỰC PHẨM

Thực phẩm đông lạnh hiện nay khá bổ biến trên thị trường vì ưu điểm về việc bảo quản tốt giúp tránh vi khuẩn xâm nhập và giúp thực phẩm tươi ngon hơn.
Thịt, cá, rau củ là những loại thực phẩm đông lạnh phổ biến, tuy nhiên, nếu rã đông không đúng cách có thể khiến thực phẩm bị biến chất, thậm chí là sản sinh ra độc tố gây hại cho sức khoẻ.
Sau đây là một cách rã đông tốt nhất bà nội trợ cần biết để đảm bảo được dinh dưỡng của thực phẩm

1.Rã đông ngay trong ngăn mát của tủ lạnh
Cách rã đông này đòi hỏi cần phải có thời gian chuẩn bị trước, bạn chỉ cần lấy thực phẩm từ ngăn đá để vào ngăn mát của tủ lạnh cho đến khi khối thịt mềm ra.
Cách này cần thời gian có khi cả ngày hoặc lâu hơn để rã đông nửa cân thịt. Đối với miếng thịt to hơn đòi hỏi thời gian lâu hơn. Bạn có thể lấy thịt ra khỏi ngăn đá từ ngày hôm trước, để lên ngăn lạnh rã đông cho ngày hôm sau.
Thịt gia cầm, cá, thịt xay sau khi đã rã đông bằng cách này có thể để an toàn trong ngăn mát tủ lạnh thêm 1 – 2 ngày nữa  trước khi bạn nấu vì vậy nếu bạn rã đông mà chưa cần nấu ngay thì có thể yên tâm vì bạn vẫn có thể để trong 1-2 ngày và sử dụng sau.

2. Rã đông bằng nước lạnh
Cách này dùng để rã đông và nấu ngay, bạn lấy túi đồ ăn đông lạnh ra và đổ trên mặt túi nhựa một ít nước, nếu đồ ăn được đóng gói hút chân không thì lấy túi đồ ăn ngâm trong nước. Cách làm này vừa nhanh lại không làm mất dinh dưỡng trong thực phẩm.
Ưu điểm của cách này là nhanh hơn nhiều so với rã đông bằng để trong ngăn lạnh của tủ lạnh mà vẫn giữ được dinh dưỡng. Nhớ là thực phẩm phải được đóng trong túi nilon dán kín để nước không bị dính trực tiếp vào thực phẩm. Không được sử dụng nước nóng, vì có thể làm cho lớp ngoài của khối thịt nóng đến nhiệt độ thuận lợi để cho vi khuẩn phát triển. Bạn có thể thay nước khoảng 10 phút 1 lần để nước không quá lạnh giúp rã đông nhanh hơn.
Bằng cách này bạn có thể rã đông túi/gói thịt nửa cân trong khoảng 30 phút cho đến 1 giờ, tùy cấp đông sâu hay không. Nếu gói thịt nặng 1 cân bạn cần khoảng 1-2 giờ. Tuy nhiên với cách này bạn phải nấu luôn sau khi rã đông và không để lại trong tủ mát để bảo quản.
Bạn có thể cho chút muối vào nước khi ngâm để giúp thực phẩm tươi hơn.

 

LƯU Ý KHI RÃ ĐÔNG THỰC PHẨM
 

NHỮNG LƯU Ý TUYỆT ĐỐI  KHÔNG NÊN ÁP DỤNG KHI RàĐÔNG

1.Rã đông ở nhiệt độ phòng
Khi thực phẩm đông (đặc biệt là thịt) tiếp xúc với nhiệt độ bình thường, sẽ rất dễ bị ôi thiu, vi khuẩn sinh sôi gấp nhiều lần so với trước khi rã đông. Nếu thức ăn không được nấu chín đúng cách sau đó, sẽ gây ra tiêu chảy, ngộ độc.

2.Rã đông cá quá mềm
Nhiều bà nội trợ cho rằng khi cá phải thật mềm nhũn mới đúng là đã rã đông hoàn toàn và nấu sẽ dễ dàng hơn. Tuy nhiên, điều này là sai hoàn toàn. Vì khi bạn để cá trong 1 thời gian dài để nó mềm ra sẽ khiến món cá không còn ngon như trước, hoàn toàn mất đi hương vị,  khiến món ăn trở nên nhạt nhẽo.

3.Rã đông từ lò nướng
Nhiều người đã cho thực phẩm vào lò nướng để rã đông với ý nghĩ rằng gặp phải nhiệt độ cao, thực phẩm sẽ nhanh chóng được rã đông. Tuy cách này có thể khiến bề mặt thực phẩm mềm ra nhưng thực chất phần bên trong thực phẩm chưa hoàn toàn rã đông. Hơn nữa thực phẩm sẽ bị chín ở lớp ngoài nên bạn bắt buộc phải chế biến ngay sau khi rã đông nếu không vi khuẩn sẽ tấn công món thực phẩm nửa chín nửa sống này.

LƯU Ý KHI RÃ ĐÔNG THỰC PHẨM
 

4.Cho thực phẩm vào dầu nóng để rã đông
Bạn cho thực phẩm đông lạnh ra khỏi tủ và cho vào chảo dầu mỡ đang sôi để rã đông. Đây thực sự là một phương pháp nguy hiểm bởi nước lạnh và dầu nóng sẽ tạo ra phản ứng nguy hiểm và có thể gây cháy nổ.

5.Rã đông các loại rau
Đây là việc làm không cần thiết vì rau sẽ bị nát, mền nhũn và mất chất khi bạn rã đông. Vì vậy, sau khi lấy rau từ tủ lạnh ra, bạn chỉ cần rửa sạch với nước rồi cho vào nồi chế biến như bình thường.

6.Rã đông trái cây
Trái cây đông lạnh khi tiếp xúc với nhiệt độ bên ngoài hay khi bạn tìm cách rã đông nhanh chóng sẽ khiến chúng bị mềm, mất chất và mất ngon. Vì vậy, chỉ cần cho xuống ngăn mát tủ lạnh để chúng tự rã đông từ từ là được.

7.Nấu các thực phẩm đông lạnh lâu hơn bình thường
Bạn ngại phải ngâm thực phẩm đông lạnh nên cho vào nồi nấu luôn. Bạn nghĩ rằng cũng giống như nấu thực phẩm tươi bình thường, chỉ khác là thời gian nấu lâu hơn một chút. Tuy nhiên, làm như vậy sẽ khiến thực phẩm có thể bị quá chín, mất chất và mất vị ngon của một món ăn thông thường.

(Theo vtc.vn Nam An Market tổng hợp)

Know your foods with Nam An

-----------------

21 Thảo Điền, Phường Thảo Điền, Quận 2, TP HCM _ ĐT: 028 3519164
303 Nguyễn Văn Trỗi, Phường 01, Quận Tân Bình, TP HCM _ ĐT: 028 38421275
Hotline: 0903.166.228

 

 

 

 

 

Bài viết khác

  15/03/2019   |   1001

Kính gửi quý khách,Với mong muốn luôn luôn cải thiện dịch vụ, Nam An Market chi nhánh 06 Nguyễn Thị Minh Khai, Quận 1 sẽ tạm ngưng hoạt động từ 7:00 giờ sáng tới 12:00 trưa ngày 16/03/2019 vì lý do bảo trì. Chúng tôi thành thật xin lỗi vì...

  11/03/2019   |   1001

Kính gửi quý khách,Với mong muốn luôn luôn cải thiện dịch vụ, Nam An Market chi nhánh 303 Nguyễn Văn Trỗi sẽ tạm ngưng hoạt động từ 6:00 tối ngày 12/03/2019 vì lý do bảo trì. Cửa hàng sẽ hoạt động bình thường lại vào ngày 13/03/2019. Chúng tôi thành...

  08/03/2019   |   1001

Thức ăn là những sản phẩm chúng ta tiếp xúc và tiêu thụ mỗi ngày, điều sẽ ảnh hưởng trực tiếp đến sức khỏe của người dùng rất nhiều, từ bên trong cho đến bên ngoài. Tuy nhiên, hiện nay người tiêu dùng có vẻ đang ngày càng dễ dãi...

  07/03/2019   |   1001

Nam An Market chúc các chị em phụ nữ một ngày hạnh phúc. Chúc cuộc sống của các bạn luôn tràn đầy tiếng cười, nhiều thành công và dồi dào sức khỏe. Và còn cách nào để tận hưởng ngày đặc biệt này bằng cách cung cấp nhiều dưỡng chất...

  05/03/2019   |   1001

Kính gửi quý khách,Với mong muốn luôn luôn cải thiện dịch vụ, Nam An Market chi nhánh 21 Thảo Điền sẽ tạm ngưng hoạt động từ 8:00 tối ngày 06/03/2019 đến 12:00 trưa ngày 07/03/2019 vì lý do bảo trì. Chúng tôi thành thật xin lỗi vì sự bất tiện...

  28/02/2019   |   1001

Vào ngày 01/03/2019, Nam An Market – chuỗi cửa hàng thực phẩm cao cấp cho người sành ăn chính thức ra mắt website mới tại địa chỉ: www.namanmarket.com.vn. Với mong muốn mang lại cuộc sống tốt đẹp hơn cho mọi người, Nam An Market chia sẻ những kiến thức về...

  27/02/2019   |   1001

Ngày Tết đang đến gần, mọi người khá bận rộn với nhiều việc cần phải hoàn tất: chuẩn bị quà, thăm viếng, mua sắm tết, đi chợ hàng ngày,…trong tình trạng kẹt xe hiện nay là nỗi ám ảnh của nhiều gia đình.  Thấu hiểu sự khó nhọc ấy, Nam An Market...

  27/02/2019   |   1001


Sản phẩm gợi ý